Caciocavallo all'argentiera

Pare che fosse un piatto preferito da Guttuso e Sciascia, "U Caciu all'argintiera" è un piatto molto semplice e gustoso tipicamente palermitano.

INGREDIENTI:
400 gr. di caciocavallo fresco
2 spicchi d'aglio
Olio extra vergine di oliva
Origano
Un cucchiaio di Aceto
Zucchero
Sale
Pepe

Fare rosolare l'aglio in padella, tagliare a fette il caciocavallo e rosolarle per 3 minuti circa. Togliere l'aglio ed aggiungere un cucchiaio abbondante di aceto e un cucchiaino di zucchero. Far evaporare e spolverare con l'origano. Da gustare caldo è buonissimo :-)