Sgombri Fritti

Lo sgombro è un tipo di pesce molto diffuso qui da noi e molto economico, altro pregio, è sicuramente il gusto deciso.
La cottura che ho provato è fritto in olio bollente, un tipo di cottura prettamente indiano. Il pesce non risulterà per niente unto.

Ingredienti:
4-5 sgombri
1 cipolla
1 spicchio di aglio
un cucchiaino di zenzero
un pò di peperoncin in polvere
un cucchiaino di curry
aceto bianco 2 cucchiai
olio per friggere
sale q.b.

Tritate la cipolla e l'agliounite peperoncino e lo zenzero. Mescolate il trito con l'aceto il curry.

Lavate gli sgombri, asciugateli con cura e salateli all'interno. Riempiteli con la pasta di spezie e chiudetegli la pancia aiutandovi con dello spago da cucina. Fate scaldare abbondante olio di semi e friggete gli sgombri per 5-7 di minuti, molto dipende dalla dimensione dei pesci. Asciugateli su carta assorbente.

Con il trito di cipolle e di spezie, potete passarlo al mini pimer per ottenere una salsa di  accompagnamento molto gustosa.