Cestini con crema di fungli salame e pinoli

Un piatto da usare per un aperitivo, accompagnato con del buon vino bianco

Ingredienti

- 300 gr di funghi

- besciamella (meglio se fatta da voi stessi)

- una sfoglia congelata

- salame tagliato a tocchi

- pinoli

-sale e pepe qb.

Preparazione

Stendete la sfoglia con un mattarello per allargare la pasta, e ritagliate una base rotonda e delle strisce per formare i cestini

aiutatevi con una formina di cotto per modellare la base

unite i funghi cotti in padella e passati con minipimer alla besciamella, al salame e ai pinoli un pò tritati

modellate i cestini a mò di crostata e infornate a 180° per 15 min circa..

(se volete renderli più scuri basterà spalmarli con un pò di latte :)

Carote in umido

Ricetta per 4 persone - Ideale come contorno per carne o pesce

Ingredienti:
- 1 kg di carote (non troppo grosse);
- 1 dado vegetale;
Pepe nero q.b.

Preparazione:
Sbucciate le carote e tagliatele a bastoncini della lunghezza di 3/4 cm; fatele rosolare in una casseruola con un filo d'olio extravergine di oliva per 2 min, facendo attenzione a non farle attaccare sul fondo.

Versate dell'acqua nella casseruola, fino a ricoprire completamente le carote e aggiungete un dado vegetale.
Ricoprite con un coperchio e lasciatele cuocere a fuoco medio fino a quando l'acqua non sarà quasi completamente assorbita, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il pepe nero, a vostro piacimento, e lasciate cuocere fino a quando l'acqua non sarà totalmente assorbita e si creerà una sorta di cremina.

Servitele, calde o tiepide, in un piatto da portata, decorando il tutto con un ciuffetto di prezzemolo.

Grana al cioccolato e cannoncini di bresaola

Questo è un contorno molto sfizioso, molto semplice e veloce da preparare :)

Ingredienti
- 150gr. cioccolato fondente
- 50 gr. di mandorle tostate e tritate
- 150 gr. di parmigiano reggiano (ma va bene anche il grana)
- 200 gr. bresaola a fette
- 100 gr. di phiiladelphia
- una mazzetto di rucola
- pepe q.b.

Preparazione

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e intingete il grana precedentemente tagliato a tocchetti.

Per i cannoncini di bresaola semplicemente spalmate un pò di phiiladelphia, un tocco di pepe e aggiungete 2 foglie di rucola.